Kefir BR

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As bactérias probióticas que fazem bem

O nosso trato gastrointestinal é colonizado por diversas bactérias, que é chamado de “flora intestinal”. Esses microrganismos atuam em funções fisiológicas essenciais para nosso organismo.
É normal que em nossa flora intestinal nem todas as bactérias sejam benéficas. Um organismo equilibrado teria em torno de 85% de bactérias boas e 15% de bactérias ruins.
Entretanto, alguns fatores podem reduzir o número de bactérias benéficas e aumentar as bactérias ruins, como alimentação desequilibrada, estresse, uso de antibióticos com frequência e doenças.
Alimentos que contém bactérias vivas, como iogurtes e kefir, são probióticos. Eles estimulam a proliferação das bactérias benéficas em detrimento das bactérias prejudiciais, equilibrando a flora intestinal e reforçando os mecanismos de defesa do nosso corpo.

Quais são os cuidados que se deve ter com o kefir?

ProbióticosPosted by Kefir BR Oct 05, 2016 12:25:28
  1. O Kefir não pode ser manuseado com utensílios de metal ou ferro, já que ele reage com esses materiais. Prefira plástico, vidro, silicone ou Inox.
  2. Procure ter utensílios próprios para o Kefir, evitando assim contaminação.
  3. Os “bichinhos” podem morrer no contato com cloro, então cuidado quando higienizar seus utensílios, seque bem.
  4. A fermentação ocorre entre 15ºC e 45ºC.
  5. Para fermentar corretamente deixe fora da geladeira, tampado com um pano, de preferência em local quentinho.
  6. A fermentação solta gases que devem ser liberados, por isso não lacre o recipiente, tampe com algo poroso que permita a troca de ar com o ambiente.
  7. Não é necessário lavar a colônia.
  8. Tenha sempre uma muda congelada para qualquer imprevisto.
  9. O ciclo de fermentação pode e deve ser repetido para sempre.
  10. Quando sua colônia crescer doe o excedente e faça o próximo feliz :)


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