Kefir BR

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As bactérias probióticas que fazem bem

O nosso trato gastrointestinal é colonizado por diversas bactérias, que é chamado de “flora intestinal”. Esses microrganismos atuam em funções fisiológicas essenciais para nosso organismo.
É normal que em nossa flora intestinal nem todas as bactérias sejam benéficas. Um organismo equilibrado teria em torno de 85% de bactérias boas e 15% de bactérias ruins.
Entretanto, alguns fatores podem reduzir o número de bactérias benéficas e aumentar as bactérias ruins, como alimentação desequilibrada, estresse, uso de antibióticos com frequência e doenças.
Alimentos que contém bactérias vivas, como iogurtes e kefir, são probióticos. Eles estimulam a proliferação das bactérias benéficas em detrimento das bactérias prejudiciais, equilibrando a flora intestinal e reforçando os mecanismos de defesa do nosso corpo.

Intolerantes à lactose podem consumir Kefir de leite?

BeneficiosPosted by Kefir BR Oct 05, 2016 12:00:47
Intolerantes à lactose podem consumir Kefir de leite?

Podem sim. Isso acontece porque na fermentação os “bichinhos” se alimentam do açúcar do leite, a lactose, deixando o produto final com uma quantidade mínima do mesmo, ou até nada, dependendo da proporção de leite/grãos e do tempo de fermentação.

OBS: Tal característica possibilita o consumo do leite fermentado pelo Kefir apenas para intolerantes à lactose e não para os alérgicos ao leite.

Dessa forma, o consumo de produtos fermentados pelo Kefir vai depender do nível de intolerância da pessoa e da adaptação desse nível ao tempo de fermentação e a proporção de leite para grãos de Kefir.



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